JCP Jersey College Prep JCG Foundation JCG Foundation
Zgłoś problem

Herbata i wycieczki

Read More

Żywność i żywienie

Deklaracja misji

Naszym celem jest zapewnienie, że doświadczenia edukacyjne w Food & Nutrition pomagają uczniom rozwijać następujące:

  • Świadomość wkładu zrównoważonej diety w nasze ogólne zdrowie i samopoczucie.
  • Rozwijanie i poszerzanie praktycznych umiejętności uczniów oraz wiedzy z zakresu żywienia, tak aby mogli oni dokonywać świadomych wyborów żywieniowych oraz mieli możliwość i wiedzę do prowadzenia zdrowego stylu życia.
  • Kształcić uczniów poprzez dostarczanie doświadczeń edukacyjnych, które przygotowują ich do samodzielnego życia.

 

Program nauczania

Wszyscy uczniowie klas 7, 8 i 9 będą mieli możliwość reprezentowania JCG w naszym corocznym konkursie kulinarnym "Skills for Life". Mogą oni konkurować z uczniami z innych szkół średnich na wyspie w tworzeniu dań, które pokazują dobre wykorzystanie produktów z Jersey. Ich praca w tym konkursie będzie oceniana przez szefów kuchni wyróżnionych gwiazdką Michelin.

Rok 7

W roku 7 uczniowie spędzą 6-7 tygodni w obszarze Food jako część ich karuzeli PSHE. Żywność jest ekscytującym i kreatywnym przedmiotem i uczniowie będą mieli okazję poznać zasady zdrowego odżywiania, higieny i bezpieczeństwa żywności. Uczniowie będą mieli również okazję do rozwijania swoich umiejętności praktycznych poprzez tworzenie szeregu potraw na zajęciach praktycznych, takich jak kruszonka owocowa, risotto, pikantne podpłomyki i sałatka makaronowa.

Rok 8

W roku 8 studenci mają możliwość spędzenia jednej godziny tygodniowo w Żywności i Żywieniu przez cały rok. Uczniowie nadal rozwijają pewność siebie i umiejętności w obchodzeniu się z żywnością "wysokiego ryzyka". Rozszerzają swoją wiedzę na temat terminów i procesów gotowania, temperatur, bezpiecznego i efektywnego korzystania z płyty grzewczej, grilla i piekarnika, dokładnego ważenia i mierzenia oraz rozsądnego wyboru sprzętu do różnych zadań. Nauczą się jak używać sprzętu kuchennego oszczędzającego pracę (robot kuchenny, mikrofalówka, Kenwood Chef i elektryczna trzepaczka), aby pomóc zarządzać czasem podczas przygotowywania posiłków z surowych składników, jak również pracować bardziej efektywnie. Wykorzystując umiejętności i wiedzę zdobytą w pierwszym semestrze, uczniowie zaplanują, przygotują, ugotują i zaprezentują atrakcyjny, zdrowy, pakowany lunch, który spełnia wymagania dietetyczne nastolatka. Certyfikaty zatwierdzone przez British Nutrition Foundation i Dept. Edukacji w Wielkiej Brytanii zostaną przyznane wszystkim uczniom jako część ich zapisu osiągnięć w badaniach nad żywnością i żywieniem W roku 8 uczniowie pracują nad swoim certyfikatem "Silver 3 Star". Studenci mogą uzyskać nagrodę "Pass" lub "Merit", w zależności od jakości przedłożonej pracy. Ocena formatywna na koniec tego zadania wraz z poradami dotyczącymi przyszłej pracy zostanie wystawiona wszystkim uczniom.

Rok 9

W roku 9 uczniowie mają możliwość spędzenia jednej godziny tygodniowo w Food and Nutrition przez cały rok. Uczniowie nadal rozwijają i poszerzają swoje umiejętności praktyczne i stają się bardziej świadomi wartości odżywczych żywności i znaczenia zdrowego odżywiania, zwłaszcza przy nowoczesnych metodach produkcji żywności. Studenci przygotują szereg potraw odpowiednich dla osób ze specjalnymi potrzebami żywieniowymi, np. celiakią, wegetarianami, nietolerancją laktozy i anemią z niedoboru żelaza. Będą również dążyć do uzyskania certyfikatu Sainsbury's Platinum award poprzez stworzenie zdrowego posiłku głównego, który czerpie inspirację z żywności z całego świata. Certyfikaty zatwierdzone przez British Nutrition Foundation i Dept. Edukacji w Wielkiej Brytanii zostaną przyznane wszystkim studentom jako część ich zapisu osiągnięć w badaniach żywności i żywienia. Studenci mogą osiągnąć nagrodę "Pass" lub "Merit", w zależności od jakości przedłożonej pracy. Ogólnym celem Food & Nutrition w roku 9 jest kontynuacja rozwoju umiejętności praktycznych oraz zdobycie cennych umiejętności życiowych i wiedzy żywieniowej, które są niezbędne w dzisiejszym ciągle zmieniającym się świecie.

GCSE Przygotowanie i odżywianie żywności oraz Beyond- Podążamy za specyfikacją AQA

W roku 10 uczniowie mają możliwość wybrania Przygotowania żywności i żywienia jako opcjonalnego przedmiotu GCSE. Przygotowanie żywności i odżywianie to ekscytujący i kreatywny kurs, który skupia się na praktycznych umiejętnościach gotowania, aby zapewnić uczniom dokładne zrozumienie odżywiania, pochodzenia żywności i charakterystyki pracy materiałów spożywczych. W centrum tej kwalifikacji znajduje się pielęgnowanie praktycznych umiejętności kulinarnych uczniów, aby zapewnić im dobre zrozumienie zasad odżywiania. Umiejętności przygotowywania żywności są zintegrowane w pięciu podstawowych tematach:

  • Żywność, żywienie i zdrowie
  • Nauka o żywności
  • Bezpieczeństwo żywności
  • Wybór żywności
  • Pochodzenie żywności

Po ukończeniu tego kursu studenci będą wykwalifikowani, aby przejść do dalszych studiów w zakresie żywienia człowieka, żywienia sportowego, nauk o żywności lub rozpocząć praktykę lub pełnoetatową karierę w przemyśle spożywczym.

Jak jesteś oceniany?

Komponent 1: Paper1: Food Preparation and Nutrition- egzamin pisemny: 1 godzina 45 minut - 100 punktów (50% GCSE)

Element 2: Dwie oceny pozaegzaminacyjne (NEA)

Zadanie 1: Badanie w zakresie nauk o żywności (30 punktów)- 15% całości GCSE

Zadanie to ocenia rozumienie przez uczniów cech roboczych, właściwości użytkowych i chemicznych składników.

Zadanie 2: Ocena przygotowania potraw (70 pkt)

Zadanie to ocenia wiedzę, umiejętności i zrozumienie uczniów w zakresie planowania, przygotowywania, gotowania, prezentowania potraw i stosowania zasad żywienia związanych z wybranym zadaniem. Uczniowie mają za zadanie przygotować, ugotować i zaprezentować końcowe menu składające się z trzech dań w ciągu jednego okresu nie dłuższego niż trzy godziny, planując z góry jak to osiągnąć. Te dwie praktyczne oceny są warte 50% oceny GCSE.

Oprócz zapewnienia studentom cennych i niezbędnych umiejętności życiowych, kurs ten zapewnia odpowiednie podstawy do studiowania akademickich lub zawodowych kursów w szkolnictwie wyższym, w tym kariery w naukach o żywności, nauce o żywieniu, nauce o sporcie i dietetyce.

Odbędą się kursy mistrzowskie z wizytujących szefów kuchni, jak również innych pracowników służby zdrowia. Istnieje również wiele innych możliwości nauki poza klasą, które obejmują wizytę poza wyspą w BBC Good Food show (koszt około 400 funtów). W roku 10 wszyscy uczniowie będą mieli jednodniowy staż w najlepszym lokalnym hotelu lub restauracji, a także możliwość konkurowania w lokalnych i krajowych konkursach kulinarnych, takich jak JCG "Skills for Life" i Rotary Young Chef. Istnieją również możliwości zaangażowania się w projekty społeczne, takie jak Shelter Trust Soup Kitchen.

Możliwości Szóstej Formy

Uczniowie w Sixth Form mają również możliwość uczestniczenia w kursie obieralnym "Życie poza domem", który uczy uczniów jak przygotować się do niezależnego życia. Są to popularne zajęcia, na których analizuje się kwestie budżetowe, wybory żywieniowe oraz życie i zdrowe odżywianie przy niskich dochodach.

Listy czytelnicze i zasoby

KS3 Książki

Żywność i odżywianie Anita Tull

Książki kucharskie - duży wybór w LRC i w J3

Czasopisma o żywności :

  • BBC Good Food
  • Waitrose Monthly Magazine- darmowa publikacja z Waitrose z mnóstwem pomysłów i ciekawych artykułów na temat sezonowych potraw.

Strony internetowe KS3

KS4 Książki

  • Przygotowanie żywności i odżywianie Gary Littlewood i Anita Tull
  • Żywność i żywienie Anita Tull
  • The Science of Food: An Exploration of What We Eat and How We Cook by Marty Jopson
  • Gotowanie wyjaśnione przez Jill Davies
  • Food Facts by Clarke & Herbert
  • Nauka o żywności, żywienie i zdrowie autorstwa Briana A Foxa i Allana G Camerona

Strony internetowe KS4

AQA GCSE Food Preparation and Nutrition Specification- http://www.aqa.org.uk/subjects/food/gcse/food-preparation-and-nutrition-8585

Psychologia

Program nauczania dla młodzieży na rok 7

Cywilizacja klasyczna